Главная

овощной соус


Рецепт 130. Овощи в молочном соусе

чт, 30.07.2009 17:58 — Chef
Продукты: 
Набор продуктов
Масса (г)
брутто нетто
1 2 3
Морковь 67 50
Кабачки 45 30
Цветная капуста 60 30
Молоко 50 50
Картофель 43 30
Мука 3 3
Зеленый горошек 23 15
Масло сливочное 8 8

Выход — 170 г.

Пищевая ценность
Белков: 
4,6 г
Жиров: 
7,8 г
Углеводов: 
19,8 г
Калорийность: 
173,9 кКал

Овощи нарезают кубиками и отдельно отваривают до готовности, затем их соединяют, заливают жидким молочным соусом, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом. При выдаче можно посыпать зеленью.


Рецепт 82. Мясо отварное, тушеное с овощами в соусе

ср, 01.04.2009 08:56 — Chef
Продукты: 
Набор продуктов
Масса (г)
брутто нетто
1 2 3
Мясо 80 60
Томат-паста 5 5
Морковь 27 20
Мука 5 5
Картофель 150 105
Лук репчатый 15 12
Белые коренья 5 4
Бульон 80 80
Зеленый горошек 15 10
Масло сливочное 10 10

Выход — 38/150 г.

Пищевая ценность
Белков: 
14,3 г
Жиров: 
11,5 г
Углеводов: 
30,6 г
Калорийность: 
283,0 кКал

Овощи нарезают кубиками или ломтиками, складывают в сотейник, добавляют лук, лавровый лист, заливают горячим бульоном и под крышкой на медленном огне доводят до готовности.

Отварное мясо нарезают на порции, складывают в кастрюлю, заливают бульоном, добавляют слегка обжаренный крупно нарезанный картофель, доводят до полуготовности, соединяют с овощами и заправляют соусом и тушат ещё 15—20 минут до полной готовности.

Ленты новостей
.

Меню выбранного раздела

Последние комментарии

Сейчас на сайте

Сейчас на сайте 0 пользователей и 5 гостей.

Счётчик