Главная

суфле


Рецепт 180. Суфле из гречневой крупы с творогом

сб, 07.11.2009 13:31 — Chef
Продукты: 
Набор продуктов
Масса (г)
брутто нетто
1 2 3
Крупа гречневая 25 25
Сахар 10 10
Молоко 50 50
Масло сливочное 2 2
Яйцо 1/3 16
Сметана 15 15
Творог 40 40

Выход — 125/15 г.

Пищевая ценность
Белков: 
10,6 г
Жиров: 
12,6 г
Углеводов: 
29,5 г
Калорийность: 
286,0 кКал

Готовят так же, как суфле из творога, только вместо манной каши варят гречневую.


Рецепт 179. Суфле из творога (паровое)

чт, 05.11.2009 16:34 — Chef
Продукты: 
Набор продуктов
Масса (г)
брутто нетто
1 2 3
Творог 80 80
Сахар 10 10
Молоко 20 20
Масло сливочное 2 2
Крупа манная 8 8
Сметана 15 15
Яйцо 1/3 16

Выход— 115/15 г.

Пищевая ценность
Белков: 
12,7 г
Жиров: 
14,9 г
Углеводов: 
19,2 г
Калорийность: 
279,2 кКал

Варят манную кашу на молоке, слегка остужают, смешивают с протертым творогом, сахаром, яичным желтком и взбитым белком, осторожно вымешивают, кладут в смазанную форму и варят на водяной бане. При выдаче поливают сметаной.


Рецепт 146. Суфле морковное

пн, 31.08.2009 04:21 — Chef
Продукты: 
Набор продуктов
Масса (г)
брутто нетто
1 2 3
Морковь 200 150
Сахар 2 2
Молоко 30 30
Масло сливочное 2 2
Яйцо 1/2 24
Сметана 15 15
Крупа манная 5 5

Выход — 200 г.

Пищевая ценность
Белков: 
5,9 г
Жиров: 
9,2 г
Углеводов: 
19,5 г
Калорийность: 
189,9 кКал

Способ приготовления такой же, как в рецепте 144.


Рецепт 144. Суфле морковно-яблочное

чт, 27.08.2009 03:51 — Chef
Продукты: 
Набор продуктов
Масса (г)
брутто нетто
1 2 3
Морковь 70 55
Крупа манная 3 3
Яблоки 35 25
Сахар 3 3
Яйцо 1/4 12
Масло сливочное 2 2
Молоко 15 15
Сметана 10 10

Выход — 100 г.

Пищевая ценность
Белков: 
2,8 г
Жиров: 
6,1 г
Углеводов: 
10,3 г
Калорийность: 
113,1 кКал

Тушеную в молоке морковь и сырые яблоки пропускают через мясорубку, смешивают с манной крупой, желтком и взбитым белком, выкладывают в формочку, смазанную маслом. Отваривают на водяной бане. При выдаче поливают сметаной.


Рецепт 143. Суфле из овощей

вт, 25.08.2009 05:26 — Chef
Продукты: 
Набор продуктов
Масса (г)
брутто нетто
1 2 3
Морковь 50 38
Капуста 48 38
Яйцо 1/4 12
Молоко 15 15
Крупа манная 2 3
Сахар 1 1
Масло сливочное 2 2
Сметана 10 10

Выход — 100 г.

Пищевая ценность
Белков: 
3,1 г
Жиров: 
6,3 г
Углеводов: 
9,9 г
Калорийность: 
106,4 кКал

Морковь тушат в небольшом количестве молока до готовности, капусту отваривают в воде. Готовые овощи пропускают через мясорубку, смешивают с молочным соусом, желтком и взбитым белком, складывают в форму, смазанную маслом, и отваривают на водяной бане или запекают в духовке. При выдаче поливают сметаной.

Ленты новостей
.

Меню выбранного раздела

Последние комментарии

Сейчас на сайте

Сейчас на сайте 0 пользователей и 6 гостей.

Счётчик