Овощи нарезают кубиками или ломтиками, складывают в сотейник, добавляют лук, лавровый лист, заливают горячим бульоном и под крышкой на медленном огне доводят до готовности.

Отварное мясо нарезают на порции, складывают в кастрюлю, заливают бульоном, добавляют слегка обжаренный крупно нарезанный картофель, доводят до полуготовности, соединяют с овощами и заправляют соусом и тушат ещё 15—20 минут до полной готовности.

Вареное остывшее мясо и вязкую рисовую кашу дважды пропускают через мясорубку, добавляют желтки, масло, соль, перемешивают, вводят взбитые белки, выкладывают в смазанную маслом форму и запекают в духовке.

Вареное остывшее мясо, творог и размоченную в молоке булку дважды пропускают через мясорубку, добавляют желток и часть масла, хорошо выбивают, постепенно вводя взбитые белки. Выкладывают в форму, смазанную маслом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в духовке.

Вареное остывшее мясо вместе с творогом пропускают дважды через мясорубку, солят, добавляют яйцо, хорошо взбивают, делят на порции, придают форму котлет, панируют в сухарях и обжаривают в масле с обеих сторон.