Рыбные блюда являются источником белков высокой биологической ценности, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, особенно А и Д, минеральных солей и микроэлементов.

Рыба быстро разваривается и легко прожевывается. Ткани рыбы после тепловой обработки остаются рыхлыми и хорошо поддаются действию пищеварительных ферментов. Белки рыбы значительно легче усваиваются, чем белки мяса. Жиры рыбы имеют жидкую консистенцию, они также легко усваиваются.

Ниже вы прочтете серию полезных советов по приготовлению рыбы.

Рыбу (филе) моют, нарезают кусками, протушивают на смазанной маслом сковороде с небольшим количеством воды. Картофель, яйцо отваривают. Огурцы, помидоры, салат, лук тщательно моют, нарезают ломтиками, затем, соединив овощи и рыбу, заправляют майонезом.