Растирают яйца с сахаром добела и, продолжая растирать, добавляют крахмал, вливают тонкой струйкой горячее молоко. Смесь доводят до кипения, затем снимают с огня, ароматизируют ванилином, разливают в чашки, положив в каждую ягоды, охлаждают.

Чёрную смородину перебирают, промывают, ошпаривают кипятком, отжимают сок, а выжимки кипятят 5—10 минут, процеживают, в отвар добавляют сахар, ставят на огонь. Крахмал смешивают с отжатым соком, выливают в кипящий отвар и, хорошо помешивая, доводят до кипения, но не кипятят. Готовый кисель разливают в стаканы и остуживают.