Белка взбивают с сахарной пудрой до густой пены, осторожно вымешивают с ягодами клубники и горкой выкладывают в вазочку. Охлаждают. Перед подачей на стол втыкают в крем нарезанные треугольником вафли.

Желтки растирают с сахаром, добавляют ванилин, крахмал, постепенно вливают горячее молоко и, непрерывно помешивая, держат на слабом огне до загустения. Затем массу остужают и заливают клубнику, разложенную в вазочки. Перед подачей в каждую порцию кладут кусочек вафли.

Желтки растирают с сахаром, постепенно прибавляют сметану и сливочное масло, затем-муку, погашенную соду. Белки взбивают в пену и добавляют к тесту. Тесто выкладывают в форму и выпекают в духовке при несильном огне.

Белки взбивают в густую кашу, постепенно всыпая сахарную пудру. В кипящую воду осторожно опускают столовой ложкой взбитые белки. Закрывают кастрюлю крышкой и варят на лёгком огне 3-5 минут, затем вынимают шумовкой, выкладывают на сито и дают стечь воде.

Воду с сахаром кипятят, вливают клубничный сок, вводят крахмал, разведенный в воде. Когда кисель остынет - заливают снежки.

Клубнику перебирают, промывают, разминают, добавляют кипяченую воду, размешивают и отжимают сок. Мезгу заливают горячей водой, кипятят 5—7 минут, процеживают, затем в отвар добавляют сахар, размоченный в воде желатин н вновь доводят до кипения, вводят сок, перемешивают и охлаждают. Взбивают на холоде до густоты сметаны.