В кипящий бульон кладут картофель и варят до готовности, а затем добавляют тушеные овощи, мелко нарезанные шпинат, щавель, зелёный лук, зелень, дают закипеть, заправляют пассерованной мукой, солят.

При подаче кладут крутое яйцо, сметану и оставшуюся часть зелени.

Готовиться как украинский борщ, но со следующими особенностями: свеклу натирают на крупной терке, добавляют уксус или лимонную кислоту, немного соли, 2-3 столовые ложки бульона и протушивают, затем кладут в подготовленный борщ и доводят до кипения. Для настаивания оставляют на 30-40 минут.

При выдаче заправляют сметаной и зеленью.

Подготовленные свеклу, морковь, белые коренья нарезают соломкой. Свеклу сбрызгивают лимонной кислотой или уксусом, тушат в небольшом количестве бульона с жиром сначала на сильном, а затем на слабом огне. В отдельной кастрюле тушат в течении 20-30 минут пассерованный лук, морковь и белые коренья, добавляют томат и тушат ещё 5-7 минут. Картофель, капусту нарезают кубиками, кладут в кипящий подсоленный бульон сначала картофель, а после закипания капусту и варят 20 минут, затем кладут тушеные овощи, заправляют спасерованной мукой, добавляют сахар по вкусу и доводят до кипения.

Шиповник измельчают, заливают кипящей водой, кипятят 10 минут под крышкой и дают настояться 2—3 часа. Дрожжи растирают с сахаром, разводят теплым настоем шиповника и ставят в теплое место для брожения на 1 час, затем охлаждают.

Напиток рекомендуется давать за полчаса до еды на порцию 50—100 г.

Дрожжи растирают с сахаром, заливают тёплой кипячёной водой, ставят в тёплое место на один час для брожения, затем охлаждают и дают за полчаса до еды.