Морковь шинкуют, слегка обжаривают, смешивают с сахаром и изюмом. Из творога, муки, сахара и яиц замешивают тесто, раскатывают, вырезают стаканом кружочки, на середину каждого кладут чайную ложку моркови, заворачивают в виде вареника, соединив только боковые концы, а середину оставив полуоткрытой. Жарят на растительном или топленом масле.

Творог пропускают через мясорубку, смешивают с мукой, яйцом и частью сахара. Морковь шинкуют, тушат под крышкой до готовности, после чего смешивают с сахаром и изюмом.

Творожное тесто разделывают в виде ватрушек, начинив их морковью с изюмом, сверху смазывают яйцом, смешанным с частью сметаны, и запекают в духовке. Подают со сметаной.

Тушеную в молоке морковь и сырые яблоки пропускают через мясорубку, смешивают с манной крупой, желтком и взбитым белком, выкладывают в формочку, смазанную маслом. Отваривают на водяной бане. При выдаче поливают сметаной.

Фасоль предварительно замачивают, отваривают и протирают в горячем виде. Морковь припускают, протирают, соединяют с протертой фасолью, добавляют обрат, разведенный фасолевым отваром, и прогревают 5—10 минут. При подаче поливают киселем.

Морковь нарезают крупной шпалкой и тушат в небольшом количестве молока до готовности. Из остального молока, муки, масла приготавливают соус, заливают морковь и подогревают на слабом огне.