Рецепт 156. Каша гречневая (рассыпчатая)
вс, 20.09.2009 15:18 — Chef
Продукты:
| Набор продуктов | Масса (г) | |
|---|---|---|
| брутто | нетто | |
| 1 | 2 | 3 |
| Крупа гречневая | 70 | 70 |
| Вода | 130 | - |
| Масло сливочное | 10 | 10 |
Выход — 150 г.
Подсушенную на сковороде или в духовке до светло-коричневого цвета крупу засыпают в подсоленную кипящую воду, кладут часть масла и отваривают до загустения на медленном огне. Дальнейшую варку производят на водяной бане или в духовке. При выдаче кладут масло.
Для вязкой гречневой каши берут:
| Крупа гречневая | 50 |
| Вода | 160 |
| Масло сливочное | 5 |
| Выход | 200 |
или:
| Крупа гречневая | 50 |
| Вода | 100 |
| Молоко | 100 |
| Сахар | 5 |
| Масло сливочное | 5 |
| Выход | 200 |
- Версия для печати
- 6130 просмотров
Отправить комментарий