Водорастворимые витамины. Витамин B6 (пиридоксин)
Витамип B6 (пиридоксин) — играет важную роль в обмене белка и отдельных аминокислот. Витамин Вб связан также с обменом полиненасыщенных жирных кислот и оказывает нормализующее действие на жировой обмен, кроветворение, кислотообразующую функцию желудка. Недостаточность чего в пище приводит к нарушению роста, заболеваниям кожи (дерматитам) и нарушениям функций центральной нервной системы, снижению гемоглобина в крови.
Продукты, богатые витамином B6 (мг в 100 г съедобной части)
| Продукт | Содержание витамина |
|---|---|
| Фасоль | 0,9 |
| Орехи грецкие | 0,8 |
| Скумбрия | 0,8 |
| Хрен | 0,7 |
| Печень | 0,7 |
| Корень петрушки | 0,6 |
| Дрожжи | 0,58 |
| Пшено, ячневая крупа | 0,5 |
| Птица | 0,5 |
| Перец сладкий красный | 0,5 |
| Мясо | 0,4 |
| Сельль жирная | 0,4 |
| Желток | 0,37 |
| Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, картофель, горох лущеный | 0,3 |
| Лук порей | 0,3 |
| Капуста краснокочанная | 0,23 |
| Салат | 0,18 |
| Треска | 0,17 |
| Горошек зеленый | 0,17 |
| Яйцо | 0,14 |
| Капуста белокочанная | 0,14 |
| Творог | 0,11 |
| Молоко | 0,05 |
Причиной B6-гиповитаминоза, кроме недостаточного поступления витамина с пищей, является длительное применение антибактериальных препаратов, подавляющих нормальную микрофлору кишечника, участвующую в синтезе этого витамина. Витамин B6 содержится в продуктах животного и растительного происхождения.
Витамин B6 устойчив к действию кислот и щелочей, легко разрушается на свету и в слабокислой среде.
- Версия для печати
- 2687 просмотров
Отправить комментарий