Рецепт 266. Крем-брюле
вт, 27.01.2009 23:23 — Vkysnyawka
Продукты:
| Набор продуктов | Масса (г) | |
|---|---|---|
| брутто | нетто | |
| 1 | 2 | 3 |
| Молоко | 80 | 80 |
| Крахмал | 15 | 15 |
| Сахар | 20 | 20 |
| Яйцо | 1/4 | 12 |
| Ванилин по вкусу | ||
Выход — 100 г.
Молоко разводят с сахаром, крахмал - с частью холодного молока, соединяют и варят молочный кисель. В горячий кисель вводят яичные желтки, хорошо вымешивают, затем добавляют взбитые белки, ванилин, ещё вымешивают и разливают в формочки, смоченные водой.
- Версия для печати
- 2408 просмотров
Комментировать